ファドの後のポートワイン一杯

簡潔に言うと

ポートワイン一杯はチケットに含まれており、入口ではなく公演の終わりに注がれます。ミュージシャンとともに味わうことで、夜の最後のひとときが公演から会話へと変わります。Wikipediaはポートワインを、ポルトガル北部のドウロ渓谷で生産されるポルトガルの酒精強化ワインで、通常は甘口の赤ワインであり、しばしばデザートとともに供されるが、辛口、セミドライ、白の種類もあると説明しています。

ポートワインたる所以

Wikipediaによれば、ポートワインは画定されたドウロ地域で栽培・加工されたブドウから始まり、発酵を止めるためにアグアルデンテと呼ばれる中性のブドウ蒸留酒が加えられ、これによりワインに糖分が残りアルコール度数が高まります。その後、しばしばロッジの樽で貯蔵・熟成されます。このワインは1600年代後半、多くが市場へ運ばれた港町ポルトにちなんで名付けられました。ドウロは1756年に保護地域として定義された、とWikipediaは付け加えています。

主なスタイル

Wikipediaは、赤のポートの主要カテゴリーとしてルビーとトウニーを挙げている。コンサートでどちらのスタイルが注がれるかはホスト次第なので、知りたければ尋ねてほしい。特定のものを前提に計画はしないように。

• ルビー：より若い赤のカテゴリーで、セラーでの熟成は最大でも数年程度にとどまるとWikipediaは伝えている
• トウニー：通常はるかに長く樽で熟成され、まろやかになって黄金褐色を帯び、ナッツのような風味が生まれる
• ホワイト：赤のポートとは異なるブドウ品種から造られる
• ロゼ：近年登場した variants で、2008年に初めてリリースされた、技術的にはロゼワインの製法で造られたルビーポート

色の違いを読み解く

Wikipediaによれば、赤のポートにはトウニー、ゴールデン、ライトゴールドなどさまざまな色合いがあり、ホワイトポートは淡い黄色やストロー色から黄金色がかった白まで幅広い。色は、味わう前から熟成度とスタイルを教えてくれる。ルビーポートが鮮やかな赤い色を保つのは、酸化による熟成を防ぐためコンクリートやステンレスのタンクで貯蔵されるからであり、一方トウニーポートは木樽の中で徐々に酸化しながらまろやかになっていく。グラスが赤ければ、おそらく赤の2カテゴリーのどちらか。淡ければ、尋ねてみてほしい。

アルコール度数の強さ

Wikipediaによれば、ポートは一般的に酒精強化されていないワインよりも豊かで甘く、重く、アルコール度数が高く、通常19〜20%程度だという。テーブルワインの一杯よりもしっかりと響く。コンサートのチケットに食事は含まれないので、坂道を上って扉にたどり着く前に食事を済ませるか、終演後のディナーを計画しておこう。

通常の提供方法

Wikipediaによれば、ポートは英語圏の国々では食後にデザートワインとして、しばしばチーズやナッツ、チョコレートとともに供され、ホワイトポートとトウニーポートは食前酒として出されることも多い。また、ヨーロッパ大陸ではあらゆるタイプのポートが食前酒として頻繁に楽しまれているという。コンサートの終わりに小さなグラスで一杯というのは、その二つの習慣のちょうど中間にあたる。夜を締めくくる、短くて甘いひとときだ。

こんな方には向かない

アルコールを避けたい方は、コンサート前に主催者へ代替品について確認しておきましょう。チケットに記載されているのはポルト酒一杯だからです。コンサート後に車を運転する予定の方は、上記のアルコール度数を考慮に入れておく必要があります。また、ポルトやヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアのセラー見学のように試飲フライトを期待している方は、期待値を調整しましょう。チケットに記載されているのは、ミュージシャンとともに味わうポルト酒一杯であり、ガイド付きの試飲フライトではないからです。